| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 1978 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Volnay |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Louis Deschamps |
| Cuvée | Clos des Chênes |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 300,00 ⏠|
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Jeunesse
1978 - 1980
|
Maturité
1981 - 1987
|
Apogée
1988 - 2007
|
Déclin
2008 - 2027+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Volnay Premier Cru "Clos des ChĂȘnes" 1978 du domaine Louis Deschamps est un grand vin rouge issu exclusivement du Pinot Noir, cĂ©page emblĂ©matique de la Bourgogne. Ce millĂ©sime, rĂ©coltĂ© dans une annĂ©e rĂ©putĂ©e pour la finesse de ses tannins et lâĂ©quilibre de ses vins rouges, provient du cĂ©lĂšbre climat Clos des ChĂȘnes, reconnu pour produire des Volnay parmi les plus structurĂ©s et Ă©lĂ©gants. Les sols argilo-calcaires, ponctuĂ©s de marnes ferrugineuses, confĂšrent Ă cette cuvĂ©e une profondeur rare, mĂȘlant puissance et grĂące. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, favorise une extraction dĂ©licate, laissant sâexprimer la puretĂ© du terroir et le raffinement du fruit. AprĂšs plusieurs dĂ©cennies de vieillissement, ce 1978 rĂ©vĂšle aujourdâhui toute la complexitĂ© de son bouquet et la soyeusetĂ© de sa texture.
La CĂŽte de Beaune, situĂ©e au sud de la Bourgogne, est un territoire prestigieux oĂč naissent de nombreux premiers crus et grands crus. Volnay, nichĂ© entre Pommard et Meursault, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental tempĂ©rĂ©, parfait pour le Pinot Noir. Lâhistoire vinicole y est ancienne : depuis le Moyen Ăge, les moines puis les ducs de Bourgogne ont contribuĂ© Ă la renommĂ©e de ce vignoble aux coteaux bien exposĂ©s. Les sols lĂ©gers et caillouteux de Volnay, associĂ©s Ă une culture rigoureuse, donnent des vins dâune grande Ă©lĂ©gance, souvent considĂ©rĂ©s comme les plus fĂ©minins de la CĂŽte de Beaune.
Pour accompagner un Volnay Clos des ChĂȘnes de ce millĂ©sime, privilĂ©giez des viandes fines et tendres comme un filet de veau rĂŽti, un magret de canard juste rosĂ© ou encore un pigeon aux girolles. Les plats bourguignons traditionnels, tels que le coq au vin ou le jambon persillĂ©, sublimeront Ă©galement la dĂ©licatesse de ce vin Ă maturitĂ©. Des fromages Ă pĂąte molle, comme un brie affinĂ© ou un Ă©poisses peu puissant, rĂ©vĂšleront la subtilitĂ© de son bouquet tertiaire.
Pour la dĂ©gustation, veillez Ă servir ce Volnay Premier Cru lĂ©gĂšrement rafraĂźchi, autour de 16-17°C. Il est conseillĂ© de carafer dĂ©licatement le vin une heure avant le service, pour permettre aux arĂŽmes anciens dâexprimer toute leur complexitĂ© sans perdre de leur fragilitĂ©. PrivilĂ©giez de larges verres afin de mieux percevoir la palette aromatique patinĂ©e par le temps, entre fruits rouges compotĂ©s, notes de sous-bois, cuir fin et Ă©pices douces.
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