Vins Volnay Domaine Marquis Angerville - Clos des Ducs - 2023

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru « Clos des Ducs » 2023 du Domaine Marquis d’Angerville est un Pinot Noir d’exception, témoin d’un terroir unique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce monopole du domaine est un exemple rare d’élégance, issu de vieilles vignes cultivées avec une attention extrême. Le millésime 2023, aux conditions climatiques équilibrées, promet des vins frais, raffinés, dotés d’une belle trame acide et de tanins soyeux. La vinification traditionnelle en grappes entières ou partiellement éraflées, avec élevage en fût, met en valeur la finesse aromatique et la pureté du fruit, typiques de ce climat. Clos des Ducs dévoile souvent des arômes de cerise, de violette, de framboise, mais aussi des touches d’épices douces et une structure délicate, symbole de la subtilité légendaire des Volnay.

Le vignoble de Volnay bénéficie d’un terroir d’exception sur la Côte de Beaune. Les sols, principalement constitués de calcaires mêlés à des marnes plus ou moins argileuses, assurent un drainage optimal et une juste retenue d’eau, essentiels pour la maturité du Pinot Noir. Exposé sud-est et protégé des vents du nord, ce climat jouit d’un ensoleillement qui favorise la concentration tout en préservant la fraîcheur. La tradition viticole y est séculaire, Volnay étant reconnu dès le Moyen-Âge pour ses vins subtils et racés, longtemps convoités par la noblesse française. Le Clos des Ducs, monopole historique du domaine, magnifie cette histoire à travers chaque millésime.

Ce Volnay Premier Cru appellera des accords délicats mettant en avant viandes blanches rôties, comme un suprême de volaille de Bresse aux morilles, un filet de veau sauce légère, ou encore un pigeon aux cerises. Les mets traditionnels bourguignons tels que le jambon persillé ou une terrine de gibier feront également ressortir sa finesse. Pour les végétariens, un risotto aux champignons forestiers ou des légumes racines confits seront des partenaires de choix.

En dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin de révéler toute son amplitude aromatique et la subtilité de sa structure. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service dans sa jeunesse pour favoriser l’expression du fruit et la complexité du terroir. Ce vin pourra évoluer magnifiquement au cours des prochaines années, gagnant en nuances et en profondeur.