Vins Volnay Domaine Marquis Angerville - 2023

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru 2023 du Domaine Marquis d’Angerville est l’un des fleurons de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir incarne à merveille l’élégance et la finesse caractéristiques de l'appellation Volnay. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant des vins tout en fraîcheur, avec une belle densité de fruit. Sur des terroirs argilo-calcaires, la mosaïque des parcelles de Premier Cru du domaine offre ici un vin tout en nuance, aux arômes de petits fruits rouges, de violette et d'épices douces, avec des tanins d’une grande délicatesse, soyeux et enveloppants. La vinification, fidèle au style de la maison, privilégie des extractions douces et un élevage discret sous bois pour préserver la pureté du fruit.

Volnay se situe au cœur de la Côte de Beaune, une région vouée depuis des siècles au Pinot Noir. Réputée pour ses sols composés principalement de marnes et de calcaires, cette partie de la Bourgogne bénéficie d’un climat continental modéré par l’influence des collines, favorisant de lentes maturations et des expressions raffinées. L’histoire viticole de Volnay remonte au Moyen Âge, ses vins étant déjà recherchés à la cour de France pour leur grâce et leur parfum. La région, aujourd’hui, demeure un modèle d’élégance avec ses Premiers Crus.

Ce Volnay Premier Cru appelle sans conteste une gastronomie délicate. Il se marie à merveille avec un filet de volaille de Bresse aux morilles, un carré d’agneau rosé ou encore un magret de canard légèrement rôti. En version régionale, il met en valeur une belle pièce de veau sauce forestière ou un rôti de pintade. Un accord subtil peut aussi se trouver avec un fromage comme le Chaource affiné.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, dans un verre assez large pour lui permettre de s’ouvrir. Pensez à une aération de 30 minutes à une heure si le vin est très jeune ; il gagnera en complexité aromatique. Ce vin offre déjà un plaisir certain mais saura aussi évoluer favorablement sur cinq à dix ans pour dévoiler toute sa profondeur.