Vins Volnay Alain&Vincent Creusefond - 2021

Avis Viniou

Ce Volnay 2021 du domaine Alain & Vincent Creusefond est une belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Réalisé à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin dévoile une robe rubis brillante et des arômes typiques de fruits rouges frais, de violette et de délicates notes épicées. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a favorisé des vins frais et élégants, dotés d’une belle structure tannique, tout en conservant une vivacité agréable. Les sols argilo-calcaires du terroir de Volnay, alliés à une vinification soignée visant à préserver la pureté du fruit, donnent ici un vin séduisant par sa finesse et sa longueur en bouche, tout en gardant un côté aérien qui fait la réputation de l’appellation.

Le village de Volnay, situé au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des vignes idéalement exposées à l’est pour capter le soleil matinal. La région est réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins rouges de grande élégance, réputés parmi les plus fins de Bourgogne. Les sols caillouteux et bien drainés confèrent aux vins leur caractère soyeux, tandis que l’histoire viticole du secteur a bâti une tradition d’excellence, notamment par l’attention portée à la notion de terroir et au respect des pratiques traditionnelles.

Pour sublimer un Volnay, l’accord avec des mets délicats est idéal. Ce vin accompagnera à merveille une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, mais aussi des mets régionaux comme un filet de veau sauce aux morilles. Pour des accords végétariens raffinés, une fricassée de champignons des bois ou un gratin de légumes racines mettront sa subtilité en valeur. Préférez des préparations peu épicées afin de ne pas dominer la finesse du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Volnay 2021 entre 15 et 17°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir la palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin se savoure aussi bien dès aujourd’hui après une brève aération, qu'après quelques années de garde où il gagnera en complexité.