Vins Volnay Domaine Marquis Angerville - Caillerets - 2017

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Caillerets" 2017 du Domaine Marquis d’Angerville est un Bourgogne rouge d’exception issu exclusivement de Pinot Noir, cépage roi de la Côte de Beaune. Cette cuvée emblématique provient du climat des Caillerets, reconnu pour produire des vins d’une finesse et d’une élégance remarquables, portant haut les couleurs du Premier Cru. Le millésime 2017 s’exprime avec une grande pureté, marqué par une belle maturité phénolique due à un été généreux sans excès. La vinification, élaborée dans le plus grand respect du fruit, révèle une expression délicate des arômes, avec un élevage judicieux permettant au terroir de s’affirmer sans être dominé par le bois.

La Côte de Beaune s’étend au sud de Beaune et représente le berceau de quelques-uns des plus grands terroirs bourguignons. Les sols y sont principalement composés de calcaires et d’argiles, avec des cailloutis sur les parcelles reprises dans l’appellation Caillerets, ce qui confère aux vins une minéralité sophistiquée et une grande longévité. Le climat continental, ponctué de nuances océaniques, favorise une lente maturation des baies, concentrant ainsi complexité aromatique, fraîcheur et équilibre. Le Domaine Marquis d’Angerville, entièrement engagé dans le respect de ses terroirs, est justement réputé pour la précision et la sincérité de ses vins, qui magnifient l’histoire prestigieuse de Volnay.

Ce vin invite à la délicatesse à table. Avec sa structure soyeuse et ses notes subtiles de fruits rouges (cerise, framboise), de violette, de pivoine et une discrète touche épicée, il sublimera une volaille rôtie de Bresse, des cailles ou un filet de veau aux morilles. Les mets traditionnels bourguignons comme le tournedos Rossini ou un risotto forestier seront également magnifiés par la finesse du "Caillerets". Côté fromages, privilégiez ceux à pâte douce type Brillat-Savarin ou Chaource.

Pour pleinement apprécier ce Volnay Premier Cru 2017, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour révéler sa palette aromatique et la délicatesse de ses tanins. Potentiel de garde remarquable, mais déjà irrésistible à l’heure actuelle.