Vins Volnay Domaine Fontaine-Gagnard - 1er Cru - Clos des Chênes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Fontaine-Gagnard propose avec ce Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2022 un magnifique représentant de la Côte de Beaune, élaboré exclusivement à partir de pinot noir. En tant que Premier Cru, il bénéficie d’un terroir reconnu pour la production de vins rouges élégants et raffinés. Sur ce climat d’exception, la vigne plonge ses racines au cœur de sols riches en argiles sur substrat calcaire, ce qui apporte à ce vin une structure tout en finesse et une belle minéralité. Le millésime 2022, solaire et généreux, offre des vins à la fois concentrés mais d’une belle fraîcheur, résultats d'une vinification précise et respectueuse au domaine. On retrouve ici un Volnay à la robe rubis profond, déployant un bouquet de petits fruits rouges (cerise, framboise), relevé de notes florales (violette, pivoine) et de subtils arômes boisés légèrement épicés après un élevage délicat sous bois.

La région de Volnay, située sur la Côte de Beaune en Bourgogne, compte parmi les villages les plus réputés pour ses grands vins rouges. Le climat tempéré, exposé sud-est, favorise la maturité du pinot noir tout en préservant son équilibre acide. L’histoire viticole du village remonte au Moyen-Âge et le Clos des Chênes fait partie de ses crus les plus prestigieux. Ce terroir argilo-calcaire, bien drainé et exposé en coteau, confère aux vins de Volnay leur fameuse élégance.

Ce Volnay 1er Cru Clos des Chênes accompagnera merveilleusement une cuisine raffinée. On pourra l’associer à un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou une poularde de Bresse à la crème. Les plats à base de champignons, comme un risotto de cèpes ou des cailles rôties aux girolles, mettront également en valeur ses nuances fruitées et florales. Les fromages à pâte molle, type brie de Meaux affiné, se marieront aussi harmonieusement avec sa texture soyeuse.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Volnay autour de 15-16°C, après une légère aération. Jeune, il offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, développant alors des arômes tertiaires subtils de sous-bois et d'épices douces.