Vins Volnay Château La Charrière - Volnay Grande Champ - 2023

Avis Viniou

Le Château La Charrière signe ici une cuvée Volnay Grande Champ Premier Cru 2023, un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce Volnay, mono-cépage composé exclusivement de Pinot Noir, exprime la pureté de son terroir grâce à une vinification soignée, respectueuse de la finesse et de l’élégance typique de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par une climatologie douce et plutôt régulière, offre des raisins bien mûrs tout en conservant une jolie fraîcheur. Les vins se montrent équilibrés, portés par un nez subtil de fruits rouges (cerise, framboise), une trame florale évoquant la pivoine, ainsi que de délicates notes boisées et légèrement épicées dues à un élevage en fût de chêne modéré. La bouche dévoile une texture soyeuse, des tanins fins et une finale persistante, toute en grâce.

La commune de Volnay, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir remarquable avec des sols principalement argilo-calcaires mêlés d’éboulis marneux. Cette diversité et la pente douce participent à la complexité des vins, réputés pour leur finesse plutôt que pour leur puissance. La région bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires, propice à une maturation progressive et harmonieuse du Pinot Noir. L’histoire viticole de Volnay remonte au Moyen Âge et les crus de ce village figurent parmi les plus recherchés pour leur raffinement.

Un Volnay Premier Cru de cette trempe accompagnera parfaitement une cuisine raffinée : suprême de volaille de Bresse aux morilles, filet mignon de veau sauce foie gras ou risotto aux champignons des bois mettront en valeur la fraîcheur et la subtilité du vin. Pour un accord régional, misez sur une pièce de bœuf charolais rôtie ou un coq au vin rouge léger. Les fromages à pâte molle peu puissants comme le Brillat-Savarin ou le Reblochon affiné constituent aussi de beaux compagnons.

Je vous conseille de servir ce Volnay Grande Champ Premier Cru autour de 15-16°C, dans des verres amples après une éventuelle aération d’une demi-heure pour permettre au bouquet de pleinement s’épanouir. Ce vin peut être dégusté jeune pour son éclat aromatique ou se préserver quelques années en cave pour gagner en complexité et en fondu.