Vins Volnay Antonin Rodet - 2015

Avis Viniou

Le Volnay 2015 du domaine Antonin Rodet est un vin rouge de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de cette région. Ce millésime 2015 se présente comme une réussite, bénéficiant d'une saison particulièrement favorable avec des vendanges mûres et équilibrées, offrant au vin une belle structure et une intensité aromatique remarquable. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, privilégie des macérations douces et un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de développer finesse et complexité tout en respectant la délicatesse du fruit. En résulte un Volnay d'une robe rubis éclatante, au nez subtil mêlant des arômes de fruits rouges frais — cerise, framboise —, soutenus par des notes florales de violette et de pivoine, ainsi qu'une discrète touche boisée.

La commune de Volnay, située sur la Côte de Beaune, bénéficie de l’un des terroirs les plus réputés de Bourgogne. Les sols y sont riches en calcaire, parsemés d’argiles légères, ce qui confère au vin cette élégance et cette légèreté typiques de l’appellation. Le microclimat de la Côte de Beaune, aux étés chauds tempérés par des soirées fraîches, favorise une maturité lente et complète du Pinot Noir, accentuant l’équilibre entre fraîcheur et concentration. L’histoire viticole de Volnay, qui remonte au Moyen Âge, a forgé la réputation de ses crus pour leur finesse et leur charme distinctif.

Ce Volnay accompagnera idéalement des viandes blanches rôties comme le veau ou le filet de volaille aux herbes, mais aussi des plats de la cuisine bourguignonne, telle qu’une paupiette de veau ou un lapin à la moutarde. Il se marie également très bien avec un risotto aux champignons ou un fromage à pâte molle affiné, comme un Brillat-Savarin.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’aérer les arômes et d’exprimer toute la subtilité et la finesse propres à un grand Volnay.