Vins Volnay Domaine Trenet Père & Fils - Les Famines - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Trenet Père & Fils signe avec ce Volnay AOC 2023, cuvée Les Famines, une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Issu d’un millésime réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, ce vin rouge sec s’épanouit sur des sols argilo-calcaires typiques, offrant une palette aromatique raffinée : fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, notes florales de violette, et une pointe épicée en finale. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec des extractions douces, parfois un léger passage sous bois pour préserver la finesse et le soyeux caractéristiques des Volnay.

Le village de Volnay est situé au cœur de la Côte de Beaune, sur des coteaux bien exposés bénéficiant d’un climat à la fois tempéré et continental. Cette zone, particulièrement prisée pour ses vins rouges élégants et complexes, profite d’une mosaïque de terroirs. Les sols calcaires apportent minéralité et finesse, tandis que l’argile confère au vin sa structure délicate. Ce secteur viticole, dont l’histoire remonte au Moyen-Âge, est depuis longtemps salué pour ses crus subtils, à l’expression féminine et gracieuse, reconnus dans le monde entier.

Ce Volnay 2023, fin et aérien, s’accordera à merveille avec une cuisine tout en délicatesse : suprême de volaille rôti, filet de veau aux girolles, ou encore un magret de canard légèrement rosé. Pour une alliance régionale, essayez-le sur un jambon persillé de Bourgogne, ou un lapin à la moutarde. Il sublimera également des fromages à pâte molle et croûte lavée comme l’Époisses ou le Chaource, servis bien affinés mais non coulants.

Pour profiter au mieux de ce vin jeune et élégant, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération en carafe une demi-heure avant le service permettra d’exprimer toute la subtilité de ses arômes et d’apprécier pleinement la finesse de sa texture.