Vins Volnay Caves de l'Orangerie - Volnay Mitans Premier Cru - 2022

Avis Viniou

La cuvée Volnay Mitans Premier Cru 2022 des Caves de l'Orangerie est un vin rouge d’exception issu exclusivement du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité aromatique, portée par un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins d’une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir du climat "Les Mitans", classé Premier Cru, est reconnu pour produire des vins raffinés, aux tanins soyeux et à l’expression délicate du pinot noir, marqué par des notes de petits fruits rouges, de violette, une pointe épicée et florale, et une texture veloutée. L’élevage, réalisé traditionnellement en fûts de chêne, permet au vin de gagner en complexité, sans masquer l’expression du fruit.

La Côte de Beaune, qui s’étend au sud de Beaune, est l’un des joyaux viticoles de la Bourgogne, particulièrement réputée pour ses crus élégants et raffinés. Le terroir de Volnay repose majoritairement sur des sols argilo-calcaires, peu profonds, propices à la finesse et à l’intensité aromatique du pinot noir. Le climat local, à tendance continentale, offre des étés chauds et des hivers frais, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. L’histoire viticole de Volnay remonte au Moyen-Âge, le village ayant depuis toujours cultivé un style de vin rouge très prisé pour sa délicatesse, souvent qualifié de "féminin" par les critiques.

Un Volnay Mitans Premier Cru tel que celui-ci accompagnera à merveille des plats raffinés. Il sublimera une volaille rôtie, un pigeon grillé ou encore un filet mignon de veau aux champignons. Côté spécialités régionales, il s’accorde parfaitement avec un coq au vin ou un œuf en meurette. Pour un accord végétarien, un risotto aux champignons forestiers lui ira également à ravir.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa grande finesse, il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Au besoin, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin et d’exhaler tout son bouquet. Ce Volnay Premier Cru a aussi un joli potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer en cave quelques années.