Vins Volnay Domaine Clerget - clos du verseuil 1er cru - 2022

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Clos du Verseuil" 2022 du Domaine Clerget est une superbe expression du Pinot Noir bourguignon. Ce millésime, encore jeune, révèle déjà une belle facette de son terroir d’exception. Issu d’une parcelle classée Premier Cru, le vin est le fruit d’une culture attentive des vignes et d’une vinification respectueuse de la finesse naturelle du cépage. Les raisins, récoltés manuellement, sont vinifiés en douceur pour préserver la pureté aromatique et la délicatesse des tanins. La robe est rubis limpide ; au nez, des arômes de cerise, de framboise et de petites baies rouges s’entrelacent à des notes florales rappelant la violette, le tout complété par une subtile touche épicée et une fine empreinte boisée due à un élevage mesuré en fût de chêne. En bouche, la texture soyeuse s’accompagne d’un équilibre remarquable entre fraîcheur, structure et profondeur, promettant un beau potentiel de garde.

Le village de Volnay, situé au cœur de la Côte de Beaune, est réputé pour ses vins rouges élégants produits sur des sols argilo-calcaires en pente douce, offrant aux ceps de Pinot Noir une maturation optimale. Ce terroir unique cumule la minéralité généreuse du calcaire, la finesse de l’argile et la fraîcheur du climat bourguignon. Historiquement, Volnay s’est imposé dès le Moyen Âge comme une référence des grands bourgognes rouges, avec une réputation de vins souples, aromatiques et gracieux.

Ce Volnay Premier Cru se mariera parfaitement avec une belle pièce de veau rôti en cocotte, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou un magret de canard aux cerises. Un accompagnement de champignons des bois ou d’un gratin dauphinois relèvera ses notes fruitées et sa texture délicate. Pour les amateurs de cuisines régionales, un coq au vin de Bourgogne sublimera la finesse du vin.

Servez-le à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe d’une petite heure pour libérer toute la richesse de ses arômes. Vous pourrez ainsi apprécier la fraîcheur de sa jeunesse ou décider de le laisser mûrir quelques années pour gagner encore en complexité et en harmonie.