Vins Volnay Léon Roux - 2014

Avis Viniou

Le Volnay 2014 du domaine Léon Roux est une belle expression de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage pinot noir, ce millésime révèle toute l’élégance classique de l’appellation Volnay, appréciée pour la finesse de ses tanins et ses arômes subtils. Le terroir de Volnay, principalement composé de sols argilo-calcaires pierreux, permet au pinot noir de développer des vins d’une grande délicatesse, souvent marqués par des notes de fruits rouges mûrs tels que la cerise, la framboise et la groseille, complétées par des nuances florales, de violette et de pivoine, et une touche légèrement épicée en vieillissant. L’année 2014 fut caractérisée par une météo contrastée, mais grâce à un septembre lumineux, les raisins ont pu atteindre une maturité optimale, donnant des vins à la fois structurés, frais et harmonieux.

La région de Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental où les hivers sont froids et les étés tempérés, favorisant une maturation lente et régulière du pinot noir. Ce terroir exceptionnel, avec un découpage parcellaire unique, permet de produire des vins exprimant une identité propre à chaque climat. Volnay possède une tradition séculaire ancrée dans la production de vins rouges parmi les plus élégants de Bourgogne, alliant profondeur et accessibilité dès leur jeunesse, tout en offrant une belle capacité de garde.

Ce Volnay 2014 accompagnera merveilleusement bien une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises ou encore un rôti de veau aux girolles. Pour des mets plus régionaux, un bœuf bourguignon légèrement relevé ou un coq au vin aux petits oignons trouveront également une belle harmonie avec ce vin. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme un brie de Meaux ou un camembert affiné mettront également en relief sa délicatesse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Volnay entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer pleinement sa palette aromatique. Cela vous permettra d’apprécier toute la subtilité et la fraîcheur de ce vin de Bourgogne dans sa belle maturité.