Vins Volnay Domaine Henri Montaný - Pitures-Dessus - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Henri Montaný signe ici une superbe cuvée avec ce Volnay Premier Cru "Pitures-Dessus" 2010. Entièrement issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune, ce vin reflète fidèlement le raffinement de son terroir. Sur ce millésime 2010, un millésime au climat modéré, la maturité du raisin a permis de développer une belle complexité aromatique. Les vignes du climat Pitures-Dessus s’enracinent dans un sol argilo-calcaire, réputé favoriser l’élégance, la finesse et la profondeur des plus grands Volnay. La vinification est traditionnelle, avec macération et élevage sous bois, ce qui apporte des notes subtiles d’épices et une texture tout en satin.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, offre un climat continental tempéré, marqué par des étés doux et des hivers rigoureux. Ce terroir d’exception, modelé par l’histoire viticole depuis le Moyen Âge, se distingue par la richesse et la diversité de ses sols. Les Premiers Crus de Volnay sont prisés pour leur capacité à allier finesse florale, structure soyeuse et longévité remarquable, signant la signature de ce vignoble.

Ce Volnay Premier Cru 2010 accompagnera idéalement une cuisine raffinée. Il est parfait avec un carré d’agneau aux herbes, un filet de canard rôti, ou encore un risotto aux cèpes. Les volailles farcies aux champignons, les magrets de canard, ou des mets à base de gibier léger révèleront également la palette aromatique du vin. Pour jouer la carte locale, une fricassée de poulet de Bresse ou un coq au vin de Bourgogne en seraient des accords naturels.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température de 15-17°C, dans des verres assez larges pour permettre au vin de s’ouvrir. Vous apprécierez alors la richesse de ses arômes de fruits rouges mûrs, ses subtiles touches florales, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ce 2010, à pleine maturité, se livre déjà avec une grande élégance et pourra encore se garder quelques années en cave.