Avis Viniou
Ce vin blanc 2017 de la Cuvée En Chevret, produit par le domaine Louis Latour, est un véritable joyau de l'appellation Volnay, située dans la région prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issue de sols calcaires et argileux typiques du terroir bourguignon, cette cuvée se distingue par sa finesse et son élégance. Bien que Volnay soit traditionnellement réputé pour ses vins rouges, Louis Latour, renommé pour respecter les méthodes traditionnelles, a su tirer parti du millésime 2017 pour produire un blanc distinctif, marqué par des techniques de vinification qui préservent sa fraîcheur et sa minéralité. La Bourgogne, avec son climat continental et ses collines bien exposées, favorise des vins d'une grande complexité aromatique, et le domaine Louis Latour, avec une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, fait honneur à cette réputation par son savoir-faire éprouvé.
Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des mets qui accentueront sa fraîcheur et son élégance. Des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné ou un filet de bar rôti avec une touche de fenouil se marieraient admirablement bien, en contrastant et en complétant les notes minérales et florales de la cuvée. Pour une escapade dans la gastronomie régionale, des escargots de Bourgogne au beurre persillé seront un choix judicieux, renforçant ainsi le lien avec son terroir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10 à 12 degrés Celsius pour conserver sa fraîcheur et son équilibre. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe brillante sous la lumière, puis découvrez ses arômes délicats en portant le verre au nez, où des nuances de fleurs blanches et d'agrumes vous accueilleront. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par une attaque vive, suivie de saveurs harmonieuses et d'une finale persistante qui témoignent de l'excellence des vins de Louis Latour.
