Avis Viniou
Le Volnay 2017 "En Chevret" est un vin rouge raffiné de la Côte de Beaune en Bourgogne, célèbre pour ses Pinots Noirs élégants. Ce millésime se caractérise par un équilibre remarquable entre douceur et acidité, révélant des arômes de fruits rouges et des notes florales délicates. Le terroir calcaire de Volnay, associé à des techniques vinicoles traditionnelles, confère au vin une structure soyeuse et une complexité subtile. La Bourgogne est connue pour ses conditions climatiques variées, influencées par un mélange de sols marneux et calcaires qui apportent une minéralité unique aux vins. Le domaine "En Chevret" jouit d'une réputation établie, grâce à sa longue histoire de production de vins de qualité, alliant savoir-faire artisanal et respect de l'environnement.
Pour apprécier au mieux ce Volnay, optez pour des plats qui sauront en rehausser les saveurs. Les viandes blanches comme le veau rôti ou un filet de porc se marient harmonieusement avec ce vin. Pour un accord local, une volaille de Bresse aux morilles ou un plat de bœuf bourguignon soulignerait à merveille les nuances de ce Pinot Noir. En accompagnement, des légumes rôtis ou un gratin dauphinois ajouteraient une dimension savoureuse et confortante.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 14 à 16°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis lumineux, puis appréciez ses arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, savourez son harmonie, sa texture soyeuse et sa finale longue et délicate, qui dévoilent toute la finesse typique des grands Volnay.
