Vins Volnay Volnay Taillepieds - 2003

Avis Viniou

Ce Volnay Taillepieds Premier Cru 2003 est un vin rouge emblématique issu du prestigieux vignoble de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, il reflète avec élégance les caractéristiques fines et raffinées propres à l’appellation Volnay. Taillepieds est l’un des climats les plus réputés de l’appellation, connu pour ses sols pierreux riches en calcaire et en argiles rouges qui confèrent aux vins une belle structure, de la profondeur et une grande finesse aromatique. Le millésime 2003, marqué par une canicule estivale, offre ici un vin généreux, chaleureux et particulièrement solaire, avec une maturité du fruit accentuée, des notes de fruits noirs confits, de cerise et de légère épice, tout en conservant une belle trame minérale.

La Côte de Beaune est une région de Bourgogne reconnue mondialement pour la délicatesse et l’élégance de ses Pinot Noir, mais aussi pour la diversité de ses terroirs. Volnay, notamment, jouit d’une longue histoire viticole remontant à l’époque des Ducs de Bourgogne. Son climat frais, tempéré par une belle exposition et des sols parfaitement drainés, favorise des vins subtils, expressifs et dotés d’une grande capacité de garde. Les Taillepieds, situés sur des pentes bien exposées, sont réputés pour donner aux vins une allonge et une tension remarquables.

Ce vin trouvera naturellement sa place aux côtés de volailles rôties, d’un magret de canard sauce cerise, ou encore d’un filet mignon de porc aux girolles. Il accompagnera également à merveille des mets typiques bourguignons comme une pièce de bœuf charolais ou un coq au vin, mais il peut aussi sublimer des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Chaource.

Pour profiter pleinement de la complexité de ce Volnay Taillepieds Premier Cru 2003, je vous recommande de le servir à une température de 16-17°C, après une courte aération en carafe pour révéler toute la palette de ses arômes et affiner ses tanins, particulièrement dans un millésime solaire comme 2003. Il est désormais à maturité, prêt à offrir toute la subtilité et la profondeur propres aux grands vins de la Côte de Beaune.