Vins Volnay Domaine Perrin - Cuvée Marie - 2018

Avis Viniou

Ce Volnay 2018 du Domaine Perrin, issu de leur cuvée Marie, est un vin rouge sec emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la région, il offre une expression délicate et raffinée du terroir de Volnay, réputé pour produire des rouges parmi les plus élégants de Bourgogne. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, confère à ce vin une structure équilibrée, des tanins fins et une palette aromatique d’une grande finesse, mêlant petits fruits rouges, violette, notes épicées et une légère touche boisée, résultat d’un élevage précis.

Volnay, situé sur la fameuse Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir complexe composé principalement de sols calcaires mêlés à des argiles rouges. Le climat continental, ponctué d’étés chauds et d’hivers froids, permet au Pinot Noir de s’exprimer avec finesse et vivacité. L’histoire du village remonte à l’époque gallo-romaine, et Volnay a toujours occupé une place particulière dans le vignoble bourguignon, connu pour offrir des vins d’une délicatesse rare, recherchée par les amateurs. Les vins de cette appellation présentent généralement une subtile alliance d’élégance, de souplesse et de longueur en bouche.

Ce Volnay se mariera harmonieusement avec une volaille rôtie sauce aux champignons, un filet de veau, ou encore un magret de canard. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin réalisé avec le même vin, ou une fricassée de champignons de nos forêts bourguignonnes. Il s’accordera aussi avec un fromage affiné à pâte molle comme un Époisses ou un Chaource.

Pour profiter au mieux de ses arômes subtils, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il gagnera à être carafé une petite demi-heure avant le service s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer tout son potentiel aromatique.