Vins Volnay Remoissenet Père & Fils - Les Lurets - 2018

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Les Lurets" 2018 du domaine Remoissenet Père & Fils est issu d’un terroir prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses rouges élégants. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2018, particulièrement solaire, offre des vins mûrs avec une belle concentration de fruits. Le climat "Les Lurets", classé Premier Cru, se distingue par un sol argilo-calcaire qui favorise l’expression délicate et racée du Pinot Noir. La vinification soignée de la maison Remoissenet, respectant une culture traditionnelle et des rendements mesurés, permet de révéler toute la finesse aromatique du cru.

La Bourgogne et plus précisément la Côte de Beaune bénéficient d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et des hivers froids, propices à la maturation lente et complète des raisins. Les sols calcaires de Volnay apportent une minéralité et une élégance typiques, se traduisant souvent par des vins aux tanins fins, à la structure aérienne et à la grande fraîcheur. L’histoire du village de Volnay remonte au XIIe siècle, et ses vins sont traditionnellement appréciés pour leur bouquet raffiné, leur finesse et leur capacité de garde.

Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, privilégiez une cuisine raffinée et subtile afin de respecter la délicatesse du vin. Un filet de veau aux morilles, un pigeon rôti ou une caille farcie aux raisins feront ressortir la finesse des tanins et la richesse fruitée du vin. Les spécialités bourguignonnes comme un jambon persillé ou un œuf en meurette peuvent également illuminer cet accord, à condition que la sauce reste légère.

Servez ce Volnay à une température de 15-16°C, après un léger carafage pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Un verre à pied évasé mettra en valeur toute sa complexité aromatique, où se mêlent les notes de fruits rouges mûrs, de violette et de délicates touches épicées. Ce vin pourra évoluer avec grâce en cave cinq à dix années supplémentaires, développant alors des arômes tertiaires d’une rare élégance.