Avis Viniou
Le Volnay Cuvée Les Chênes 2018 de Christophe Vaudoisey est un vin rouge raffiné de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une région célèbre pour ses vins élégants et délicats. Il est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage qui s'épanouit dans ce terroir unique. Le millésime 2018 a bénéficié d'une saison de croissance exceptionnelle, offrant un vin riche en arômes de fruits rouges et noirs, avec une belle structure tannique. La région de Bourgogne se distingue par son climat continental, avec des sols calcaires qui confèrent aux vins une minéralité singulière. Le domaine Christophe Vaudoisey, avec son histoire riche, est connu pour son approche respectueuse du terroir, produisant des vins qui sont le reflet authentique de leur origine.
Pour sublimer ce Volnay, envisagez des mets délicats comme un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux pruneaux ou un coq au vin, qui mettront en valeur les nuances de fruits et l'élégance de ce vin. Des plats régionaux, tels qu'une volaille de Bresse rôtie aux champignons ou un bœuf bourguignon, se marieront harmonieusement avec ses arômes terreux et fruités.
Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant afin de réveiller toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes subtils de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, appréciez sa finesse, son équilibre et ses tanins soyeux qui persistent agréablement.
