Vins Volnay Jean-Claude Cluzeaud et Fils - 2019

Avis Viniou

Ce Volnay 2019 du domaine Jean-Claude Cluzeaud et Fils est une belle expression de l’appellation emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage signature de la région, ce vin rouge sec bénéficie d’une vinification traditionnelle qui met en valeur la finesse et la complexité naturelle du raisin. Le millésime 2019 est considéré en Bourgogne comme un excellent cru, ayant profité de conditions climatiques idéales pour offrir des vins à la fois riches, concentrés et bien équilibrés. Vous retrouverez dans ce Volnay une palette aromatique élégante, dévoilant des notes de cerise, de framboise, de violette et de légères touches d’épices, soutenues par une trame tannique fine et soyeuse. La finale est délicate, sur des arômes frais et persistants.

Le vignoble de Volnay, situé en plein cœur de la Côte de Beaune, jouit d’un microclimat tempéré, avec de belles expositions Est et Sud-Est idéales pour la maturation du Pinot Noir. Les sols de nature argilo-calcaire, parsemés de marnes et de cailloutis, confèrent à ces vins leur structure aérienne et leur identité racée, alliant élégance et profondeur. Historiquement, Volnay est réputé depuis le Moyen Âge pour la finesse de ses vins rouges, souvent considérés comme les plus féminins et subtils de la Côte de Beaune.

Pour accompagner ce Volnay 2019, privilégiez des mets délicats qui révèleront sa finesse, comme un suprême de volaille aux morilles, un filet mignon de porc, ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou une côte de veau à la crème s’accorderont parfaitement avec ses arômes subtils. Un brie de Meaux affiné ou un comté jeune pourront également relever sa fraîcheur fruitée.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après une légère aération d’une demi-heure à une heure. Le Volnay 2019 s’exprimera ainsi pleinement, offrant toute sa complexité et son raffinement au fil de la dégustation.