Vins Volnay Caves de l'Orangerie - Grand Champ - 2023

Avis Viniou

La cuvée Grand Champ 2023 des Caves de l'Orangerie est un Volnay rouge sec représentatif de la finesse et de l'élégance bourguignonnes. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, lequel confère au vin une robe d’un rubis éclatant et une palette aromatique délicate. En 2023, le climat plutôt clément et oscillant entre douceur printanière et été modérément chaud a permis une maturité optimale des raisins. La vinification se veut traditionnelle, avec une extraction maîtrisée afin de préserver la finesse du fruit, emblématique du terroir de Volnay.

Située sur la Côte de Beaune, dans le sud de la Bourgogne, l'appellation Volnay se distingue par ses sols calcaires mêlés à de l’argile légère, reposant sur une sous-couche très pierreuse. Cette composition confère de la tension, de la minéralité et beaucoup de subtilité aux vins rouges locaux. Le paysage vallonné bénéficie d’un microclimat tempéré, favorisé par une exposition à l’est offrant un ensoleillement idéal. Historiquement, Volnay jouit d’une réputation séculaire pour sa capacité à produire des vins rouges gracieux et profonds, appréciés à la cour de France dès le Moyen Âge.

Le Volnay 2023 est un compagnon de choix pour accompagner une volaille rôtie, un magret de canard, ou encore un agneau de lait. Les saveurs délicates et sa structure subtile se marient également parfaitement avec des mets de la région tels qu’un jambon persillé ou un bœuf bourguignon, préparé en toute légèreté pour ne pas dominer le vin. Pour un accord végétarien, osez les légumes rôtis ou des champignons en fricassée.

Il est idéal de servir ce Volnay à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de 30 minutes révèlera toute sa palette aromatique, même sur la jeunesse du millésime. Servez dans de grands verres pour permettre au vin de s’exprimer pleinement et profitez de sa fraîcheur, de sa finesse et de ses jolis arômes de fruits rouges croquants.