Avis Viniou
Le Volnay 1er cru les Caillerets 2018 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge issu d'un prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin représente l'élégance et la finesse caractéristiques de l'appellation Volnay. Il est principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, cultivé sur un sol argilo-calcaire. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité et sa concentration aromatique, bénéficiant d'un ensoleillement généreux. Les vins de cette région sont influencés par un climat continental avec une gamme de microclimats et un sol diversifié qui apporte complexité et profondeur. Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est respecté pour sa longue tradition et son savoir-faire en vinification.
Pour accompagner ce Volnay, envisagez des plats de viandes rouges délicates comme un filet mignon aux morilles ou un magret de canard aux cerises. Des mets régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou du coq au vin se marieront également à merveille, mettant en valeur les notes fruitées et les tanins soyeux du vin. Les champignons sauvages et les fromages affinés de Bourgogne, comme le fromage Époisses, créeront une harmonie parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température de 15-16 °C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis élégante, ensuite humez pour découvrir des arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure veloutée, ses tanins fins et sa finale persistante.
