Vins Volnay Domaine Blain-Gagnard - Les Pitures - 2017

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru « Les Pitures » 2017 du Domaine Blain-Gagnard est une superbe expression du pinot noir bourguignon. Cette cuvée, issue d’un des climats les plus prisés de l’appellation Volnay, met en valeur la délicatesse et la finesse qui caractérisent ce village de la Côte de Beaune. Les raisins proviennent de vieilles vignes situées sur des sols calcaires et argilo-calcaires typiques de la région, offrant au vin une structure racée et une grande profondeur. La vinification, menée avec le souci de préserver le fruit tout en respectant le terroir, privilégie des extractions douces et un élevage soigneux en fûts de chêne, dont une proportion modérée de bois neuf pour ne pas masquer la pureté du fruit. Le millésime 2017, aux conditions climatiques équilibrées, se distingue par sa rondeur, ses tanins soyeux et ses arômes vibrants de fruits rouges, de violette et de subtiles notes épicées.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés ensoleillés mais rarement caniculaires. Les sols riches en calcaire, mêlés à des argiles de différentes compositions, confèrent aux vins une élégance et une minéralité recherchées. Volnay se distingue par une histoire viticole prestigieuse, remontant au Moyen Âge, et par une tradition d’élaboration de vins rouges parmi les plus raffinés de la Bourgogne, réputés pour leur bouquet floral et leur texture aérienne.

Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, privilégiez des mets délicats tels qu’un filet de veau rôti, une caille farcie aux champignons, ou encore un magret de canard aux griottes. Les plats régionaux comme un coq au vin sauce légère ou une poularde aux morilles seront magnifiés par la complexité aromatique et la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin, constituent également de beaux accords.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin de lui permettre de dévoiler toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce 2017 peut se déguster dès à présent, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront d’évoluer vers des nuances encore plus complexes et élégantes.