Vins Volnay G. Breuzinski - 2022

Avis Viniou

Le Volnay 2022 du domaine G. Breuzinski s’inscrit dans la tradition des grands rouges de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par une robe d’un rubis éclatant, annonciatrice d'élégance. La vinification respecte la pureté de ce cépage délicat, privilégiant des extractions douces afin de donner au vin un bouquet floral typique, aux notes de pivoine, de violette, de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, et une pointe d’épices douces en bouche. Ce 2022, déjà charmeur dans sa jeunesse, laisse présager un beau potentiel de garde grâce à une structure tannique fine et soyeuse.

La région de Volnay, au cœur de la Côte de Beaune, est réputée pour ses rouges parmi les plus raffinés de Bourgogne. Le climat y est semi-continental, avec des étés tempérés et des automnes généralement secs, conditions idéales pour la maturation du Pinot Noir. Les sols, principalement argilo-calcaires, confèrent au vin une minéralité subtile et une remarquable longueur en bouche. Volnay bénéficie d’une belle exposition, sur des coteaux qui favorisent la concentration aromatique tout en assurant une fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin. L’histoire viticole de ce village remonte au Moyen Âge, période durant laquelle les moines cisterciens mirent en valeur ce terroir unique.

Ce Volnay s’accordera merveilleusement bien avec une volaille rôtie, notamment un suprême de pintade ou un magret de canard aux cerises. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un coq au vin ou un délicieux jambon persillé feront aussi de très beaux compagnons. Les fromages à pâte molle et douce, tels que le Brillat-Savarin ou l’Époisses, sauront souligner la finesse du vin sans l’éclipser.

Pour apprécier pleinement ce Volnay 2022, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après une éventuelle aération d’une heure qui révélera toute la complexité de ses arômes. Un moment de dégustation subtil et élégant vous attend.