Vins Volnay Clos des anges - 2010

Avis Viniou

Ce Volnay Premier Cru Clos des Anges 2010 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, signature absolue de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Ce millésime 2010 se distingue par son élégance, typique des grands Volnay, avec une robe rubis profonde, éclatante. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur le terroir de Volnay, situé sur des sols majoritairement calcaires mêlés d'argiles fines, apportant finesse et minéralité. La vinification, traditionnelle et respectueuse des levures indigènes, a permis une extraction douce du fruit et des tanins, favorisant une belle expression aromatique et garantissant une longue garde.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, jouit d'un climat continental favorable à la pleine maturité du Pinot Noir, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui maintiennent la vivacité du vin. Les pentes bien exposées de Volnay bénéficient d'une drainage optimal et permettent aux raisins de parvenir à une parfaite concentration. L’histoire viticole de Volnay, reconnue depuis le Moyen Âge, confère un prestige notable à ses Premiers Crus, souvent réputés parmi les plus gracieux et subtils de Bourgogne.

Ce Volnay Clos des Anges Premier Cru est un choix idéal pour accompagner des mets délicats et raffinés. Il sublimera notamment un magret de canard rosé, une pièce de veau rôtie aux girolles ou un filet de bœuf en croûte. Les plats bourguignons traditionnels, comme un coq au vin, trouveront aussi en lui un partenaire de haute volée. Sur un fromage affiné à pâte molle, comme un brillat-savarin truffé, il saura également révéler toute son élégance.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre une bonne aération. Servez ce Volnay 2010 à une température de 16-17°C : cela exaltera la délicatesse de ses arômes de fruits rouges confiturés, de violette et de sous-bois, ainsi que la souplesse de ses tanins parfaitement fondus après plus d'une décennie d'évolution.