Vins Volnay Domaine Prunier - Clos des Chênes - 2022

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Clos des Chênes" 2022 du Domaine Prunier est un vin issu à 100% de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise, marquées par une année solaire mais sans excès, qui a permis d’obtenir des raisins très équilibrés entre concentration, finesse et acidité. La parcelle "Clos des Chênes", classée Premier Cru, repose sur des sols calcaires et argilo-calcaires typiques, favorisant des rouges d’une élégance rare, au bouquet subtil de fruits rouges (cerise, framboise), nuances florales (violette, pivoine) et touches d’épices douces. Au domaine Prunier, la vinification traditionnelle, avec une macération douce et un élevage en fûts de chêne, permet d’apporter structure et complexité tout en privilégiant la pureté et la délicatesse du fruit.

La région de Volnay, située au cœur de la Côte de Beaune, jouit d’une réputation séculaire pour ses vins rouges parmi les plus raffinés de Bourgogne. Ici, la conjonction du climat continental tempéré, des expositions favorables et d’une mosaïque de sols donne naissance à des vins d’une intensité aromatique équilibrée par une grande fraîcheur. Historiquement, Volnay est loué pour son style aérien et soyeux, qualités portées à leur sommet sur le terroir de Clos des Chênes.

Ce Volnay Premier Cru s’accordera à merveille avec des mets raffinés, tels qu’un magret de canard aux cerises, un filet mignon de veau en croûte ou une caille rôtie aux herbes. Pour rester dans l’harmonie régionale, accompagnez-le d’un coq au vin façon bourguignonne ou même d’une poularde truffée. Il mettra également en valeur un fromage affiné à pâte molle, comme un époisses ou un brillat-savarin.

Servez ce vin, idéalement carafé s’il est dégusté dans sa jeunesse, à une température de 15-16°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa palette aromatique et de la texture soyeuse de ses tanins, emblématiques des grands Volnay. Un superbe cru à garder quelques années ou à savourer dès à présent sur de beaux plats de terroir.