Vins Volnay Domaine Des Comtes Lafon - Volnay 1er Cru Champans - 2022

Avis Viniou

Le Volnay 1er Cru Champans 2022 du Domaine des Comtes Lafon est un vin d’exception issu à 100 % de pinot noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, caractérisé par une météo clémente et une vendange bien maîtrisée, offre l’expression pure du terroir de Champans, l’un des climats les plus réputés de Volnay. Les vignes, âgées et bien exposées, puisent leur force dans des sols argilo-calcaires, conférant au vin profondeur, finesse et élégance. Le travail du Domaine Des Comtes Lafon, fidèle à une approche parcellaire et à une vinification soignée, permet de préserver l’intégrité du fruit et de révéler toute la complexité aromatique du pinot noir. L’élevage en fûts de chêne, dont une proportion mesurée de bois neuf, apporte subtilité et structure, sans masquer l’identité du terroir.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, favorisant des maturités lentes et harmonieuses, idéales pour le pinot noir. Les sols variés de cette région, composés de marnes et de calcaires, offrent aux vins du secteur des caractères distincts selon leurs origines. Volnay, en particulier, est reconnu depuis le Moyen-Âge pour la subtilité, la grâce et la complexité de ses rouges, alliant parfums floraux et délicatesse des tanins. Cette tradition d’excellence, transmise de génération en génération, place les Premiers Crus de Volnay parmi les plus recherchés de la Bourgogne.

Le Volnay 1er Cru Champans mérite des accords raffinés à la hauteur de sa finesse. Il sublimera un filet de veau rôti aux girolles, une volaille de Bresse, ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats bourguignons, comme le coq au vin ou un pigeon aux petits pois, accompagneront magnifiquement la texture soyeuse et la palette aromatique du vin. Pour une association végétarienne, privilégiez un risotto aux champignons sauvages ou des légumes confits.

Pour apprécier pleinement ses arômes floraux et sa délicatesse, servez ce Volnay entre 15 et 16°C après un passage en carafe d’une heure si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin, déjà plaisant, possèdera un grand potentiel d’évolution sur 10 à 15 ans, révélant progressivement la profondeur de son terroir.