Avis Viniou
Le Volnay 2017 de Jean-Marie Bouzereau est un vin rouge provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, réputée pour ses vins élégants et finement structurés. Le cépage utilisé est le Pinot Noir, typique de la Côte de Beaune, qui offre ici une expression délicate et raffinée grâce à un millésime caractérisé par sa bonne maturité et son équilibre. La commune de Volnay est connue pour ses sols calcaires qui apportent minéralité et finesse au vin, et le climat continental favorise la maturité parfaite des raisins. Le domaine Jean-Marie Bouzereau, avec son savoir-faire familial transmis depuis des générations, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent au mieux le terroir unique de cette région.
Pour accompagner ce Volnay 2017, privilégiez des plats qui sauront souligner sa délicatesse et sa finesse aromatique. Des viandes blanches comme le poulet rôti ou le veau aux morilles s'accordent bien avec la subtilité du Pinot Noir. Pour un choix régional, le bœuf bourguignon, avec ses saveurs riches et fondantes, complètera parfaitement les notes de fruits rouges et d'épices de ce vin.
Servez ce Volnay à une température idéale de 16 à 18 °C, après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis aux reflets brillants, puis humez les arômes de cerise, de violette et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés avant une finale ample et persistante.
