| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Volnay |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Domaine Michel Lafarge |
| Cuvée | Cinq Climats |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 150,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2024
|
Maturité
2025 - 2028
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Apogée
2029 - 2038
|
Déclin
2039 - 2045+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Domaine Michel Lafarge, situĂ© Ă Volnay en CĂŽte de Beaune, rend hommage Ă la subtilitĂ© du pinot noir avec sa cuvĂ©e Cinq Climats issue du millĂ©sime 2021. Cette cuvĂ©e, labellisĂ©e Premier Cru, met en valeur la diversitĂ© de cinq terroirs distincts au sein de l'appellation Volnay AOC, chacun apportant leur caractĂšre singulier Ă lâassemblage. Le millĂ©sime 2021, marquĂ© par une mĂ©tĂ©o contrastĂ©e, offre des rouges frais, dotĂ©s dâune belle aciditĂ© naturelle et dâune Ă©lĂ©gance aromatique typique des annĂ©es plus classiques. Lâapproche du Domaine Lafarge, reconnue pour son engagement en biodynamie et un travail mĂ©ticuleux des sols, se retrouve dans une vinification respectueuse, avec des extractions douces et un Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne maĂźtrisĂ©, prĂ©servant la puretĂ© du fruit et la dĂ©licatesse des tanins.
Le village de Volnay, cĆur vibrant de la CĂŽte de Beaune, bĂ©nĂ©ficie dâune exposition idĂ©ale sur un coteau calcaire, oĂč lâargile fine et la prĂ©sence de marnes favorisent lâĂ©panouissement du pinot noir dans sa version la plus raffinĂ©e. Le microclimat, Ă la fois tempĂ©rĂ© et ventilĂ©, ainsi que la profondeur historique des sols, confĂšrent aux vins une minĂ©ralitĂ© remarquable, un toucher de bouche aĂ©rien et une palette aromatique oscillant entre la cerise, la violette et la lĂ©gĂšre Ă©pice. Volnay dĂ©tient depuis toujours la rĂ©putation de produire parmi les rouges les plus gracieux et fĂ©minins de Bourgogne, offrant structure sans rigiditĂ© et longĂ©vitĂ© sans austĂ©ritĂ©.
Ce Volnay Premier Cru Cinq Climats sâaccorde idĂ©alement avec des mets raffinĂ©s suggĂ©rant la finesse, tels quâun filet de veau jus rĂ©duit, un magret de canard rĂŽti ou une poularde de Bresse aux morilles. Les spĂ©cialitĂ©s bourguignonnes, comme un lapin Ă la moutarde ou un jambon persillĂ©, rĂ©vĂ©leront aussi la complexitĂ© du vin. Pour une touche vĂ©gĂ©tarienne, optez pour des lĂ©gumes racines rĂŽtis ou une tarte aux champignons du terroir.
Pour profiter au mieux de sa complexitĂ© aromatique, servez ce Volnay Ă une tempĂ©rature de 15 Ă 16°C. Une aĂ©ration dâune heure en carafe donnera lâoccasion au bouquet de se dĂ©voiler pleinement, tout en assouplissant les tanins encore juvĂ©niles du millĂ©sime 2021. Cette cuvĂ©e gagnera assurĂ©ment en complexitĂ© avec quelques annĂ©es de garde supplĂ©mentaires.
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