Vins Volnay Charles Antonin - Peurieres - 2022

Avis Viniou

Le Volnay AOC 2022 "Cuvée Peurieres" du domaine Charles Antonin présente une belle expression du pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2022, grâce à un été ensoleillé modéré par quelques pluies bienvenues, offre un vin raffiné, charmant et équilibré. La vinification traditionnelle bourguignonne, fort respectueuse du fruit, confère à ce Volnay une robe rubis profonde, des arômes de petites baies rouges (groseille, cerise), quelques nuances florales évoquant la violette, ainsi qu’une touche discrète de sous-bois en finale. La cuvée Peurieres, issue d’une parcelle bien exposée, met en valeur la finesse et la minéralité du terroir, tout en gardant la souplesse typique des Volnay, avec des tanins soyeux et une grande élégance.

Le village de Volnay, perché sur les pentes de la Côte de Beaune, jouit d’un terroir remarquable, caractérisé par des sols pierreux, calcaires et argilo-calcaires, qui transmettent au vin une réelle complexité aromatique et beaucoup de délicatesse. Le climat de la région est continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, permettant une maturité lente et complète des baies, gage de fraîcheur et de subtilité. Historiquement, le Volnay est réputé depuis le Moyen Âge pour la légèreté et le velouté de ses vins rouges, considérés parmi les plus féminins de Bourgogne.

Ce Volnay s’accorde superbement avec des plats raffinés et délicats. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un filet de veau aux morilles ou encore une caille farcie. Côté accords régionaux, pensez à un coq au vin façon bourguignonne ou, plus simplement, à une belle volaille de Bresse. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, font également de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay entre 15 et 17°C, après une légère aération pour révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin, certes accessible jeune par sa fraîcheur et sa gourmandise, pourra aussi gagner en complexité après quelques années en cave.