Vins Volnay Domaine Marquis d'Angerville - Volnay Fremiet - 2021

Avis Viniou

Le Volnay Fremiet 2021 du Domaine Marquis d'Angerville est un superbe Pinot Noir issu de l'un des crus les plus recherchés de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce Premier Cru s’exprime avec une grande finesse, typique de l’appellation Volnay, conjuguant délicatesse aromatique et subtilité en bouche. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et une récolte plus restreinte, donne un vin élégant, vif, aux arômes purs de fruits rouges, de violette, d'épices douces et une trame légèrement minérale. Les vignes du climat Fremiet reposent sur des sols argilo-calcaires caillouteux, caractérisant la production de vins dotés d’une belle structure et d’un raffinement aromatique remarquable.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des printemps souvent frais et des étés modérés, favorisant la maturité lente du Pinot Noir et préservant toute sa fraîcheur. Les terroirs de Volnay, réputés pour leurs sols calcaires parsemés de marnes, donnent naissance à des vins séducteurs, parmi les plus gracieux de Bourgogne. L’histoire de la région est jalonnée de traditions viticoles séculaires, et le domaine Marquis d’Angerville, référence historique depuis plusieurs générations, incarne à la fois rigueur du travail de la vigne et expression pure du terroir.

Pour accompagner cette cuvée délicate et racée, privilégiez des mets raffinés comme un filet de volaille aux girolles, un magret de canard aux cerises ou encore un pigeon rôti avec un jus réduit. Les accords bourguignons traditionnels, tels que le coq au vin ou une pièce de veau aux morilles, mettront également en valeur la subtilité du vin. Des fromages à pâte molle, peu puissants, comme un brillat-savarin ou un époisses affiné, feront de beaux compagnons de dégustation.

Servez le Volnay Fremiet 2021 autour de 15-16°C après un passage en carafe de 30 minutes si le vin est jeune, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’apprécier toute la finesse de ce grand cru de Bourgogne.