Vins Volnay Domaine Camille Giroud - Les Lurets - 2018

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru « Les Lurets » 2018 du Domaine Camille Giroud est un vin rouge élégant issu à 100% de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable aux raisins, offre des vins d’une belle concentration, équilibrés et mûrs. Le terroir de « Les Lurets », classé Premier Cru, se distingue par ses sols marno-calcaires légers qui confèrent finesse et fraîcheur aux vins. La vinification au Domaine Camille Giroud, réputé pour sa précision et son respect du raisin, privilégie des extractions douces et un élevage en fût de chêne bien maîtrisé permettant de préserver la pureté du fruit.

La région de la Côte de Beaune est le cœur battant des grands pinots noirs bourguignons. Volnay, petit village au sud de Beaune, jouit d’une réputation historique pour ses vins rouges réputés pour leur élégance et leur soyeux. Les conditions climatiques sont relativement fraîches, favorisant une maturation lente des raisins et une belle acidité naturelle, essentielle à la vivacité du pinot noir. Le sol particulièrement drainant, riche en calcaire, incarne l’excellence de la Côte de Beaune, propice à la production de grandes cuvées à la longévité certaine.

Pour accompagner un Volnay Premier Cru, choisissez des mets qui respectent sa délicatesse et sa subtilité. Une volaille de Bresse rôtie, un filet de veau finement grillé ou un pigeon aux girolles mettent en valeur son fruité et sa structure racée. Les plats régionaux, comme le jambon persillé ou un fromage affiné type Époisses (servi avec parcimonie), font également merveille, tout comme des plats à base de champignons forestiers.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C afin de révéler toute sa palette aromatique. Un léger carafage d’une demi-heure permettra d’ouvrir le bouquet, apportant des notes de fruits rouges, de violette et d'épices douces. À apprécier dès maintenant ou à conserver quelques années pour développer des arômes tertiaires plus complexes.