Vins Volnay Verdoisey Creusefond - 2022

Avis Viniou

Le Volnay 2022 du domaine Verdoisey Creusefond est un vin rouge sec issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une appellation renommée pour la finesse de ses vins. Ce Volnay est principalement élaboré à partir du cépage pinot noir, qui s’exprime ici dans une version élégante et aérienne. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables avec un ensoleillement généreux, a favorisé une parfaite maturité des raisins, offrant ainsi un vin délicat aux tanins souples et à la structure équilibrée. Les méthodes de vinification traditionnelles utilisées au domaine permettent de préserver la pureté du fruit, avec un élevage généralement en fûts de chêne français, apportant des notes subtiles et une grande complexité aromatique.

La région de Volnay, nichée sur des coteaux bien exposés de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, confèrent au pinot noir une expression racée, toute en fraîcheur et en légèreté. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation progressive des baies, favorisant l’élégance et le potentiel de garde des vins. Volnay, village emblématique de la Bourgogne viticole, produit depuis des siècles des vins recherchés pour leur bouquet raffiné, dominé par des arômes de fruits rouges, de violette, et parfois de sous-bois.

Ce Volnay 2022 s’accordera à merveille avec des mets délicats, afin de préserver la subtilité de ses arômes. Privilégiez une volaille rôtie aux herbes, comme une poularde de Bresse, ou un filet mignon de veau aux girolles. Les plats bourguignons classiques, tels qu’un coq au vin léger ou un jambon persillé, subliment également ce vin. Sur des fromages, tournez-vous vers un brie truffé ou un chaource tout en douceur pour accompagner sa finesse.

Pour dévoiler tout son potentiel aromatique, servez ce Volnay à une température idéale de 15-16°C, après une éventuelle aération en carafe si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave sur 5 à 8 ans, gagnant en complexité et en souplesse.