Vins Volnay Domaine Cluzot - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Cluzot signe avec ce Volnay 2015 un vin rouge issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement à l’honneur dans cette prestigieuse appellation. Le millésime 2015, célèbre pour sa concentration et son équilibre, offre des vins à la fois riches et élégants. Ce Volnay exprime tout le raffinement de son terroir : les vignes sont plantées sur des sols calcaires mêlés d’argile, conférant finesse et subtilité aux arômes, tandis qu’une vinification traditionnelle en fûts de chêne permet de patiner délicatement la structure du vin, sans masquer la pureté du fruit.

Située sur la Côte de Beaune, l’appellation Volnay incarne la tradition bourguignonne du vin rouge tout en conservant une identité propre. La région bénéficie d’un climat continental, aux saisons bien marquées, propice à une maturation lente et complète du Pinot Noir. L’alternance d’étés chauds et d’hivers froids favorise l’expression aromatique et la fraîcheur naturelle des vins. Volnay est renommée pour la finesse et la délicatesse de ses rouges, souvent appréciés pour leur bouquet complexe et floral, évoquant la violette, la cerise et parfois la pivoine, avec une texture particulièrement soyeuse.

Pour magnifier un Volnay 2015 du Domaine Cluzot, privilégiez des mets raffinés et peu épicés qui n’écraseront pas la subtilité du vin. Idéal avec un filet de veau aux girolles, un magret de canard rosé ou un coq au vin à la bourguignonne. Les volailles de Bresse rôties ou encore le lapin à la moutarde sont également de superbes compagnons, tout comme des fromages à pâte molle type Brillat-Savarin ou Reblochon.

Pour apprécier au mieux sa palette aromatique et la délicatesse de ses tanins, servez ce Volnay à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de lui permettre de pleinement s’ouvrir. Ce vin peut se déguster dès à présent ou patienter quelques années en cave pour dévoiler toute sa complexité.