Vins Volnay Bouchard Aîné & Fils - Robardelle - 2022

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru « Cuvée Robardelle » 2022 du domaine Bouchard Aîné & Fils est issu exclusivement de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Ce millésime 2022 se distingue par sa jeunesse éclatante et son fruit généreux, tout en dévoilant déjà une belle complexité aromatique. Les rendements contrôlés et un élevage soigné renforcent le caractère délicat de ce vin, marqué par des notes de fruits rouges frais, une touche florale évoquant la violette, ainsi qu’une trame subtilement boisée apportée par l’élevage en fûts. La bouche offre une texture soyeuse, des tanins d’une grande finesse et une longueur tout en élégance, typique des plus beaux climats de Volnay classés en Premier Cru.

La Côte de Beaune, berceau de ce prestigieux Volnay, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la maturité et à la fraîcheur du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, insufflent à ces vins une minéralité et une structure remarquables. Volnay possède une histoire viticole riche, célébrée depuis des siècles pour la délicatesse et la féminité de ses rouges. Les Premiers Crus, comme la Cuvée Robardelle, comptent parmi les expressions les plus abouties du terroir bourguignon, alliant finesse et intensité.

Pour sublimer ce Volnay Premier Cru 2022, privilégiez des mets élégants et savoureux mais non dominants, afin de préserver la délicatesse du vin. L’accord classique avec un filet de veau aux morilles, un pigeon rôti ou une volaille de Bresse grillée s’avère particulièrement harmonieux. Plus localement, une fricassée de champignons ou encore un coq au vin prépareront le terrain à la finesse de ce bourgogne rouge.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Volnay à 16-18°C après un passage d’une vingtaine de minutes en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut déjà s’apprécier pour sa jeunesse et son fruit, mais gagnera en complexité au fil de quelques années supplémentaires en cave.