Vins Volnay Olivier Leflaive - Clos des Angles - 2013

Le Volnay Premier Cru Clos des Angles 2013 du domaine Olivier Leflaive est un grand vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime dévoile toute la finesse du terroir de Volnay, un village réputé pour ses vins parmi les plus élégants de la Côte de Beaune. Le Clos des Angles, classé Premier Cru, se distingue par la délicatesse de ses tanins, la pureté de son fruit et une bouche d’une grande souplesse, associant des arômes de cerise noire, de framboise mûre, de pivoine et une subtile note épicée. Élevé traditionnellement en fût de chêne, ce 2013 exprime aujourd’hui une belle complexité, avec des tanins fondus et une juste fraîcheur, typique d’un millésime à climat plutôt frais.

La Côte de Beaune, berceau prestigieux des plus grands Pinot Noir, possède des sols argilo-calcaires légers, favorisant des vins raffinés et parfumés. Volnay se démarque par sa position à mi-côte, exposée au sud-est, bénéficiant d’un ensoleillement idéal et de la protection des vents nordiques. L’histoire viticole de la région, vieille de plusieurs siècles, a forgé sa réputation grâce à la constance de ses crus et à la passion de domaines comme Olivier Leflaive, toujours en quête de pureté et de précision dans leurs vins.

Ce Volnay Premier Cru accompagnera merveilleusement une pièce de veau rosée, une volaille rôtie ou un magret de canard aux cerises. Les plats bourguignons, tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé, révéleront également la complexité du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Brie de Meaux ou un Époisses affiné, servis à température ambiante.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 17°C, afin de laisser pleinement s’exprimer sa palette aromatique et sa finesse. Ce vin possède encore un potentiel de garde d’au moins cinq à huit ans si conservé dans de bonnes conditions.