Vins Volnay Domaine Perrin - Mitans - 2013

Avis Viniou

Ce Volnay Premier Cru « Cuvée Mitans » 2013 du Domaine Perrin incarne tout le raffinement des grands vins rouges de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce millésime affiche une belle maturité, avec des arômes évolués tout en conservant une fraîcheur remarquable. Le climat Mitans, classé Premier Cru, s’illustre par un terroir argilo-calcaire riche, idéal pour exprimer la finesse et la typicité du Pinot Noir. La vinification minutieuse pratiquée au domaine met en valeur la pureté du fruit, sans excès d’extraction ni usage immodéré du fût neuf, offrant un vin à l’équilibre soyeux et à la complexité délicate.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est renommée pour ses grands terroirs rouges, dont Volnay incarne la quintessence en conjuguant élégance et profondeur. Les sols y sont particulièrement drainants, favorisant la concentration aromatique et l’expression de la minéralité. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, confère à chaque cuvée une identité marquée et unique. Volnay, réputé pour la finesse de ses tanins et ses notes de fruits rouges, s’oppose souvent à son voisin Pommard plus robuste, et séduit par sa délicatesse et sa subtilité florale.

Au rayon des accords mets-vins, ce Volnay s’épanouira avec une volaille de Bresse aux morilles, un filet de veau rôti ou un magret de canard aux griottes. Les plats à base de champignons ou une côte de veau légèrement crémée révéleront également toute sa grâce. Pour un clin d’œil local, mariez-le à un jambon persillé ou une poêlée de cèpes bourguignonne.

Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour révéler ses arômes tertiaires et sa texture veloutée. Ce Volnay Premier Cru 2013 offre ainsi une dégustation tout en charme et en subtilité, typique des plus belles expressions du Pinot Noir de Bourgogne.