Vins Volnay Remoissenet Père et Fils - Robardelle - 2018

Issu de la prestigieuse maison Remoissenet Père et Fils, ce Volnay Premier Cru « Cuvée Robardelle » 2018 se distingue par l’élégance propre à ce terroir réputé de la Côte de Beaune. Composé exclusivement de pinot noir, cépage roi de la Bourgogne, ce vin exprime toute la finesse de son environnement original : terroirs de marnes calcaires, microclimats tempérés, et vendanges manuelles avant une vinification précise qui privilégie l’expression aromatique et la délicatesse des tanins. Le millésime 2018, marqué par une météo chaude et sèche, confère à ce vin une grande maturité du fruit, une matière soyeuse et une structure raffinée.

Volnay est l’une des appellations emblématiques de la Côte de Beaune, reconnue depuis le XVIIIe siècle pour produire parmi les pinots noirs les plus gracieux de toute la Bourgogne. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, propices à la subtilité et à la complexité aromatique des vins. Les vignes bénéficient d’une belle exposition sud-est et du climat continental typique de la région, avec des écarts de température favorables à la lente maturation des raisins. Volnay a su se forger une réputation d’élégance et de poésie, souvent qualifiée de vin féminin par opposition à la force des Pommard voisins.

Avec ses arômes de fruits rouges frais (framboise, cerise), de violette et de subtiles notes d’épices douces, ce Volnay Premier Cru s’accorde à merveille avec une volaille rôtie, un filet de veau ou encore un risotto aux champignons. Pour honorer sa dimension régionale, il accompagne à la perfection un coq au vin bourguignon ou des œufs en meurette. Les tanins souples et la fraîcheur en font également un bel allié des fromages à pâte molle comme le reblochon ou l’époisses.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse, je vous recommande une dégustation entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes. Ce vin peut se boire dès maintenant mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.