| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2008 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Volnay |
| Château / Domaine | Hospices De Beaune - Chanson Pere Et Fils - 1er Cru Santenot - Cuvée Gauvain (volnay-santenots - Rouge) |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 130,00 ⏠|
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Jeunesse
2008 - 2011
|
Maturité
2012 - 2017
|
Apogée
2018 - 2024
|
Déclin
2025 - 2032+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Volnay 1er Cru Santenots CuvĂ©e Gauvain 2008 du Domaine Hospices de Beaune, Ă©laborĂ© par Chanson PĂšre & Fils, est un vin rouge issu exclusivement du cĂ©page Pinot Noir. Le millĂ©sime 2008 se caractĂ©rise par une annĂ©e plutĂŽt fraĂźche en Bourgogne, offrant des vins Ă©lĂ©gants, tendus et dâune belle fraĂźcheur aromatique. Ce 1er Cru provient du climat Santenots, rĂ©putĂ© pour donner des expressions raffinĂ©es et racĂ©es du Pinot Noir, souvent parmi les plus dĂ©licates de la CĂŽte de Beaune. La vinification combine macĂ©ration traditionnelle et Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne, apportant complexitĂ© et structure tout en respectant la dĂ©licatesse intrinsĂšque du cĂ©page.
La rĂ©gion de la CĂŽte de Beaune est mondialement reconnue pour la finesse de ses vins rouges, en particulier ceux de Volnay. Les sols y sont composĂ©s majoritairement de marnes calcaires mĂȘlĂ©es Ă des argiles fines, confĂ©rant au vin Ă©lĂ©gance, profondeur et un remarquable potentiel de garde. Le climat de la Bourgogne, continental Ă tendance tempĂ©rĂ©e, permet au Pinot Noir de sâexprimer avec subtilitĂ© et transparence, rĂ©vĂ©lant les nuances de chaque parcelle. Volnay possĂšde Ă©galement une longue histoire viticole, le village sâĂ©tant forgĂ© une rĂ©putation dâexcellence depuis le Moyen Ăge pour ses rouges fins et soyeux.
Pour sublimer ce Volnay 1er Cru, privilĂ©giez des accords avec une cuisine tout en dĂ©licatesse. Un filet de veau rĂŽti, un canard aux cerises, ou encore un traditionnel coq au vin mettront en valeur sa chair et sa fraĂźcheur fruitĂ©e. Sur le registre des spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales, une volaille de Bresse Ă la crĂšme ou un jambon persillĂ© de Bourgogne souligneront lâĂ©lĂ©gance du vin. Il sâaccordera Ă©galement trĂšs bien avec des fromages affinĂ©s Ă pĂąte molle comme un Ă©poisses ou un brillat-savarin.
Je vous conseille de servir ce vin Ă une tempĂ©rature comprise entre 15 et 16°C, aprĂšs un passage en carafe dâune petite heure pour lui laisser Ă©panouir ses arĂŽmes de fruits rouges, de violette, de sous-bois et dâĂ©pices douces. Ce Volnay 2008 exprime aujourdâhui une belle maturitĂ©, une fraĂźcheur remarquable et une trame raffinĂ©e, idĂ©ale pour une grande table ou un moment de dĂ©gustation privilĂ©giĂ©.
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