Vins Volnay Domaine Armelle et Bernard Rion - 2019

Ce Volnay Premier Cru 2019 du Domaine Armelle et Bernard Rion incarne à merveille l’élégance des grands pinots noirs de la Côte de Beaune. Issu exclusivement de ce cépage noble, ce vin reflète le caractère tout en finesse du terroir bourguignon. L’année 2019, marquée par des conditions climatiques idéales, a permis une maturité optimale des raisins, aboutissant à un vin d’une belle concentration, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de violette et une touche subtile d’épices douces. La vinification, respectueuse de la tradition, privilégie une extraction douce pour préserver la pureté du fruit et révéler la minéralité caractéristique des Volnay Premier Cru. L’élevage en fûts de chêne, soigneusement dosé, apporte douceur et complexité sans jamais masquer l’expression du cépage.

Située au sud de la Côte de Beaune, l’appellation Volnay bénéficie d’un terroir exceptionnel, fait de sols calcaires légers ponctués de marnes et d’argiles, parfaitement adapté au pinot noir. Ce secteur est réputé depuis le Moyen Âge pour ses vins d’une grande délicatesse, déjà prisés par les Ducs de Bourgogne. Le microclimat, influencé par l’exposition sud-est des coteaux, assure des maturités régulières tout en préservant la fraîcheur, signature emblématique de Volnay. Cette combinaison unique de sol, climat et savoir-faire historique classe Volnay parmi les appellations les plus raffinées de Bourgogne.

Tout en subtilité, ce Premier Cru accompagne idéalement des mets délicats. Il fera merveille avec un suprême de volaille sauce aux morilles, un magret de canard rôti ou encore une belle pièce de veau aux girolles. Pour une touche régionale, servez-le avec un pâté en croûte bourguignon ou un coq au vin léger. Il sublimera aussi des fromages affinés à pâte molle comme un époisses ou un brie de Meaux au lait cru.

Pour une dégustation optimale, pensez à carafer ce vin une heure avant de le servir afin d’ouvrir sa palette aromatique. Servez-le à une température de 15-16°C pour apprécier toute sa finesse et son fruité délicat.