Vins Volnay Blain-Gagnard - 2000

Le Volnay Premier Cru 2000 du domaine Blain-Gagnard est une superbe expression de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge sec s’inscrit dans la tradition des grands volnaysiens : finesse, délicatesse et élégance sont au rendez-vous. Issu d'un millésime 2000 aujourd'hui à maturité, ce Premier Cru dévoile une robe rubis légèrement tuilée. Au nez, des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cerise griotte, de sous-bois et une subtile touche florale de violette se mêlent à des notes évoluées de cuir et d’épices douces. La bouche, toute en finesse, révèle un toucher soyeux, une grande longueur et une belle persistance aromatique, témoignage d’une vinification respectueuse du terroir et d’un élevage maîtrisé, souvent en fût de chêne mais sans excès.

La région de Volnay, au cœur de la Côte de Beaune, profite d’un terroir mosaïque : sols calcaires bien drainés, expositions idéales et climat continental tempéré, avec des étés chauds modulés par l’altitude des coteaux. Cette combinaison génère des vins à la fois profonds et légers, reconnus pour leur finesse légendaire. L’histoire viticole de Volnay remonte au Moyen-Âge, et la notoriété de ses Premiers Crus, tels que celui de Blain-Gagnard, s’est forgée au fil des siècles par la constance et la précision de son style. La tradition familiale du domaine et la vinification parcellaire mettent en valeur la pureté du Pinot Noir tout en préservant l’empreinte du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Volnay Premier Cru 2000 accompagnera parfaitement une volaille de Bresse rôtie, un filet de canard sauce aux cerises, ou un civet de lapin aux champignons. Des plats régionaux comme le coq au vin ou les œufs en meurette magnifieront la délicatesse du vin. Les fromages doux, tels un Brillat-Savarin ou un Saint-Félicien, sublimeront également son expression aromatique sans la dominer.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez ouvrir le bouquet aromatique. Il s’appréciera pleinement après vingt minutes d’aération, révèlant alors toute la subtilité et la profondeur que seul un grand Volnay à maturité peut offrir.