Vins Volnay Cluzeaud Jean Claude & Fils - Vielles Vignes - 2023

Le Volnay Premier Cru « Cuvée Vieilles Vignes » 2023 du Domaine Cluzeaud Jean Claude & Fils est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, il trouve son expression dans de vieilles vignes, garantes d’une belle concentration et de complexité. Ce millésime 2023, bien qu’encore jeune, offre déjà un bouquet délicat et raffiné marqué par des arômes de petits fruits rouges, de violette, et de subtiles touches d’épices douces. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec un élevage soigné en fûts de chêne, apportant finesse et élégance, sans jamais masquer la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

Volnay est l’une des communes les plus célèbres de la Côte de Beaune, réputée pour la finesse et la légèreté racée de ses vins rouges. Le terroir y est unique : des sols calcaires, parfois caillouteux, associés à un climat continental tempéré par des influences océaniques, favorisent la maturité tout en préservant la fraîcheur et la vivacité du Pinot Noir. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge et a forgé une identité à part, Volnay étant longtemps perçu comme le vin le plus féminin de Bourgogne, tout en gardant une impressionnante complexité.

Pour sublimer ce Volnay Premier Cru, privilégiez des accords tout en finesse. Il accompagne merveilleusement un filet de veau rosé, un magret de canard aux cerises ou une volaille de Bresse rôtie aux morilles. Les fromages à pâte molle, comme le brillat-savarin ou un saint-marcellin affiné, mettront également en valeur la délicatesse de ses arômes. Un plat bourguignon tel que le coq au vin revisité en version légère sera aussi une belle alliance.

Servez ce vin à une température de 15 à 17°C, idéalement après un carafage d’une trentaine de minutes pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. À déguster dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur juvénile, ou à garder en cave quelques années pour révéler toute sa profondeur et sa complexité.