Vins Volnay Les Grands Champs - 2022

Avis Viniou

Le Volnay "Les Grands Champs" 2022 est un vin rouge sec issu d’un terroir emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage roi de la région, le pinot noir, qui trouve ici une expression particulièrement raffinée et élégante. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et des maturités particulièrement homogènes, offre des vins d’une belle intensité aromatique, avec une structure souple et un fruité très éclatant. Les rendements maîtrisés sur la parcelle "Les Grands Champs" permettent de concentrer les arômes de fruits rouges frais, de violette et d’épices douces, soutenus par une délicate trame tannique. La vinification traditionnelle, avec un élevage modéré en fûts de chêne, met en valeur la pureté du fruit et la finesse propre aux grands Volnay.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une maturation lente et régulière du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, parfois caillouteux sur la commune de Volnay, confèrent aux vins une tension minérale et une élégance reconnue depuis le Moyen-Âge. Les Volnay sont appréciés pour leur finesse, leur toucher de bouche velouté et leur capacité à révéler toute la subtilité du pinot noir bourguignon, loin de la puissance parfois excessive d’autres régions.

Ce Volnay "Les Grands Champs" 2022 accompagne idéalement une volaille de Bresse aux morilles, un filet de veau rôti, ou des mets plus simples comme un pâté en croûte ou un jambon persillé, spécialités typiques de Bourgogne. Vous pouvez également le servir avec un fromage affiné mais doux, tel qu’un Brillat-Savarin.

Pour apprécier tout le raffinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Ce 2022, déjà accessible dans sa jeunesse, saura également gagner en complexité après quelques années de garde.