Vins Volnay Domaine Berthelemot - Le Village - 2023

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru Cuvée Le Village 2023 du Domaine Berthelemot est un superbe exemple de l’élégance de la Côte de Beaune. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce vin exprime avec finesse la typicité de son terroir. Le millésime 2023, marqué en Bourgogne par une belle homogénéité de maturité grâce à un été ensoleillé mais sans excès de chaleur, offre une expression fruitée intense, des tanins souples et une belle fraîcheur. La vinification respecte la pureté du cépage, avec une extraction modérée pour privilégier l’élégance à la puissance, et un élevage soigneux en fût qui apporte une touche boisée délicate sans masquer le fruit.

Le terroir de Volnay est particulièrement réputé pour la finesse de ses vins rouges. Situé au cœur de la Côte de Beaune, le vignoble dispose de sols majoritairement calcaires, mêlés d’argiles et de marnes, conférant au Pinot Noir une palette aromatique délicate : fruits rouges frais, violette, parfois une pointe de réglisse ou de sous-bois en vieillissant. Le climat de la région, semi-continental avec des influences océaniques, favorise une maturation progressive, propice à l’élaboration de vins à la fois aromatiques et équilibrés. Historiquement, Volnay occupe une place de choix en Bourgogne, ses vins étant très prisés pour leur raffinement et leur potentiel de garde.

À table, ce Volnay Premier Cru se plaît particulièrement avec des viandes blanches rôties, comme un filet de veau aux morilles ou une volaille de Bresse à la crème. Il accompagne également avec brio des plats traditionnels bourguignons – œufs en meurette, escargots de Bourgogne – ou plus simplement des risottos aux champignons et fromages de caractère peu puissants, type brillat-savarin affiné.

Pour pleinement apprécier la finesse de ce vin, il convient de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16°C. Une aération d’une heure en carafe révèlera toute la complexité aromatique du Pinot Noir et la pureté du terroir de Volnay. Ce vin dispose d’un joli potentiel de garde mais offre d’ores et déjà un plaisir immédiat par son équilibre et sa délicatesse.