Vins Volnay Cluzeaud Jean Claude & Fils - Cuvée fifty Wazaaaah - 2020

Ce Volnay 2020 du domaine Cluzeaud Jean Claude & Fils dévoile toute la finesse et l’élégance caractéristiques de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, il exprime une belle typicité à travers une robe rubis éclatante. La cuvée "fifty Wazaaaah" se distingue par un fruité frais, marqué par des arômes de framboise, de cerise griotte et de violette, soutenus par des notes épicées et une légère touche boisée provenant d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. La bouche séduit par son équilibre, sa finesse des tanins et une longueur tout en délicatesse – une signature que l’on recherche sur les Volnay village de beaux millésimes. Le millésime 2020, particulièrement solaire en Bourgogne, offre ici de la maturité fruitée sans excès de puissance, conservant la dimension aérienne et raffinée des meilleurs Volnay.

La région de Volnay, située entre Pommard et Meursault, bénéficie d’un terroir exceptionnel sur la Côte de Beaune. Les sols, composés de marnes calcaires et d’argiles fines, apportent élégance et complexité aux vins de l’appellation. Ce terroir, allié à un climat continental tempéré et des expositions privilégiées, favorise la pleine expression du Pinot Noir. Volnay est reconnu depuis le Moyen-Âge pour la délicatesse de ses rouges, prisés à la cour royale et par la grande bourgeoisie. Aujourd’hui, l’appellation demeure un symbole de raffinement et d’équilibre, illustrant à merveille l’excellence bourguignonne.

Ce vin se prête à de nombreux accords, avec une préférence pour la finesse des mets. Il accompagnera magistralement un filet de volaille aux champignons, un magret de canard rosé, ou encore une pièce de veau rôtie. Pour mettre en valeur son côté bourguignon, servez-le sur un fameux coq au vin, œufs en meurette ou un chaource affiné. Parmi les fromages, un brie de Meaux ou un époisses en fin de repas sublimeront sa fraîcheur aromatique.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Volnay 2020 à une température comprise entre 15 et 16°C, après une légère aération (30 minutes en carafe), afin de révéler toute la délicatesse du bouquet et la subtilité de sa structure. Ce vin pourra se garder 5 à 8 ans, offrant avec le temps des arômes tertiaires raffinés dignes des grands rouges de Bourgogne.