Vins Volnay Gerbault Jean Claude & Fils - Beau Regard - 2021

Avis Viniou

Ce Volnay 2021 "Cuvée Beau Regard" du domaine Gerbault Jean Claude & Fils est une belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu exclusivement du Pinot Noir, cépage roi de l’appellation, ce vin se distingue par une robe rubis éclatante et des arômes subtils de fruits rouges frais tels que la cerise, la framboise et la groseille, nuancés de touches florales et d’une pointe épicée. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis d'obtenir des vins à la fois élégants, frais et d’une belle vivacité. La vinification privilégie la finesse et le respect du fruit, avec souvent une extraction douce, afin de préserver la fraîcheur et la délicatesse typiques des Volnay. L’élevage en fûts de chêne, généralement assez mesuré, apporte au vin une légère note boisée mais sans masquer la typicité.

La commune de Volnay est historiquement réputée pour produire parmi les rouges les plus gracieux de la Côte de Beaune. Le vignoble repose sur des sols calcaires à marnes, favorisant l’expression raffinée du Pinot Noir. Située entre Meursault et Pommard, la région bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la maturation lente du raisin, conférant ainsi aux vins élégance, pureté et potentiel de garde. Volnay a longtemps été célébrée pour la délicatesse et la subtilité de ses vins, souvent décrits comme féminins en contraste avec la puissance de Pommard.

Ce Volnay accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, un filet de veau aux girolles ou un magret de canard rosé. Pour des accords régionaux, pensez à une pièce de bœuf Charolais à la bourguignonne, des œufs en meurette ou un fromage doux de type Brillat-Savarin. Surprenez vos convives avec un risotto aux champignons ou une tarte fine aux légumes grillés.

Pour révéler pleinement la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C après un léger passage en carafe pour aérer ses arômes. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur et sa finesse, ou à oublier quelques années en cave pour gagner en complexité.