Vins Volnay Charles Antonin - Fremiets - 2022

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Fremiets" 2022 du château Charles Antonin incarne la finesse du pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Ce millésime 2022 se distingue par une belle intensité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise), de violette, puis s’ouvrant sur des nuances plus épicées et légèrement fumées après quelques années de garde. La vinification traditionnelle bourguignonne, respectueuse du terroir, met en valeur la délicatesse du fruit tout en préservant l’élégance de la structure tannique et la fraîcheur naturelle du vin. Ce Premier Cru du climat Fremiets s’exprime avec une grande précision, offrant une bouche soyeuse, élancée, ponctuée par une finale persistante et raffinée.

La région de Volnay, située au cœur de la Côte de Beaune, est réputée depuis des siècles pour la production de vins rouges parmi les plus élégants de Bourgogne. Les sols argilo-calcaires, avec une part importante de calcaire, confèrent au pinot noir une minéralité subtile, tandis que l’altitude et l’exposition des parcelles apportent fraîcheur et complexité. Le climat semi-continental de la Bourgogne, avec ses écarts de température marqués entre les saisons, permet une maturation lente et complète des raisins, gage de finesse aromatique et de grande capacité de garde. Le village de Volnay, dont la tradition viticole remonte au Moyen Âge, est reconnu pour l’expressivité et la délicatesse de ses vins, alliant concentration et légèreté.

Pour sublimer ce Volnay Premier Cru, privilégiez des plats raffinés tels qu’un filet de canard rôti aux cerises, un pigeon aux airelles ou un risotto aux champignons sauvages. Les mets de la région, comme le coq au vin ou l’époisses affiné servi avec du pain de campagne, s’accordent harmonieusement avec la texture veloutée et la palette aromatique du vin.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une éventuelle courte aération en carafe pour les premières années, afin de révéler pleinement toutes ses nuances. Le potentiel de garde de ce millésime étant intéressant, vous pouvez également choisir de l’oublier quelques années en cave afin qu’il gagne en profondeur et en complexité.