Vins Volnay Philippe Bouzereau - 2022

Avis Viniou

Ce Volnay 2022 du Domaine Philippe Bouzereau est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. La récolte 2022, marquée par des conditions météorologiques particulièrement favorables, donne un millésime d’une grande pureté aromatique et d’un réel équilibre. Le terroir argilo-calcaire de Volnay, réputé pour produire des vins fins et élégants, confère à ce vin une robe rubis éclatante, un nez expressif de petits fruits rouges frais, de violette et de délicates notes épicées. La vinification traditionnelle, avec une macération modérée et un élevage soigneux en fûts de chêne, respecte la finesse naturelle du Pinot Noir en valorisant son côté soyeux, sa fraîcheur et sa structure raffinée.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est internationalement reconnue pour ses crus de grande finesse, notamment sur l’appellation Volnay qui jouit d’une excellente exposition et de coteaux bien drainés. Le climat continental tempéré, alternant entre nuits fraîches et journées ensoleillées, favorise une lente maturation des raisins. Les sols très variés, souvent marneux ou riches en calcaire, apportent aux vins une vraie identité minérale et une complexité aromatique remarquable. Volnay est cité dans l’histoire viticole depuis le Moyen-Âge, toujours réputé pour ses rouges distingués et pleins de charme, à la fois délicats et persistants.

Pour accorder au mieux ce Volnay 2022, privilégiez des mets raffinés mais subtils pour ne pas masquer sa délicatesse. Une volaille rôtie, un filet de veau sauce aux morilles, un magret de canard aux cerises ou un lapin à la moutarde seront des choix judicieux. Pour un accord régional, tentez un jambon persillé ou un coq au vin préparé avec le même vin. Les fromages doux comme l’époisses affiné ou le comté jeune viendront également souligner la finesse du Volnay.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C, dans de larges verres afin de libérer ses arômes les plus subtils. Il pourra être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et sa gourmandise, ou patienter quelques années en cave pour révéler une plus belle complexité.