Vins Volnay Morey-Blanc - 2018

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru 2018 du domaine Morey-Blanc est un vin rouge issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales dans la région, offrant une belle maturité et un parfait équilibre entre richesse et fraîcheur. Les vignes prennent racine sur des sols argilo-calcaires particulièrement adaptés à l’expression délicate et raffinée du Pinot Noir, apportant finesse et élégance aux vins. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la pureté aromatique, avec un élevage traditionnel en fûts de chêne, préservant la profondeur et la complexité du Premier Cru tout en respectant la typicité de l’appellation.

Le village de Volnay, situé sur la Côte de Beaune, jouit d’une réputation séculaire pour ses vins racés, reconnus dès le Moyen Âge par les ducs de Bourgogne. Le terroir, constitué de marnes et de calcaires plus ou moins profonds, confère aux vins une élégance florale, souvent comparée à la féminité au sein des grands rouges de Bourgogne. Le climat tempéré, avec des influences continentales, permet une maturation lente et complète du Pinot Noir, révélant des vins à la fois souples, fins et persistants, dotés d’arômes de violette, de cerise et de subtiles notes épicées.

Ce Volnay Premier Cru 2018 accompagne idéalement des mets délicats comme un filet de veau rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore un rôti de pintade aux morilles. Les accords régionaux sont tout aussi séduisants, notamment avec un bœuf bourguignon traditionnel ou un coq au vin préparé à la manière locale. Fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, sauront également sublimer ses arômes.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Volnay Premier Cru entre 16 et 17°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique et d’apprécier la finesse de ses tanins et la délicatesse de son bouquet.