Vins Volnay Volnay 1er cru clos des chenes - Michel Lafarge - 2023

Le Volnay 1er cru Clos des Chênes 2023 de la cuvée Michel Lafarge est un vin issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition en Bourgogne pour les vins rouges. Ce millésime 2023 s’annonce prometteur, avec des raisins ayant bénéficié d’une belle maturité malgré une année marquée par quelques épisodes climatiques capricieux. Le terroir du Clos des Chênes, situé sur les coteaux bien exposés de Volnay, offre des sols principalement argilo-calcaires, conférant finesse et complexité aux vins. La vinification est menée avec le plus grand soin par la famille Lafarge, respectueuse des méthodes traditionnelles bourguignonnes, et souvent en biodynamie, privilégiant des fermentations longues et une utilisation très modérée du bois neuf pour préserver la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, en Bourgogne, jouit d’une réputation internationale pour ses Grands et Premiers Crus, en particulier dans les villages de la côte. Volnay, en particulier, est apprécié pour ses vins élégants, fins et parfumés, réputés pour leur féminité et leur grande capacité de garde. Le climat continental modéré de la région offre suffisamment de chaleur pour une maturité optimale du Pinot Noir, tandis que la structure géologique, composée de marnes et de calcaires, imprime fraîcheur et minéralité aux vins. Historiquement, Volnay est une appellation de prestige, mentionnée depuis le Moyen Âge, plébiscitée dès le XIXe siècle pour la finesse de ses rouges.

Ce Volnay 1er cru Clos des Chênes se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée et subtile. On le recommandera en accompagnement de volailles rôties, telles qu’un suprême de pintade ou un canard rosé, mais aussi avec un filet de veau aux morilles ou quelques fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou un époisses légèrement affiné. Pour un accord régional, un coq au vin façon bourguignonne sublimera sa texture délicate.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération en carafe pour libérer pleinement ses arômes de fruits rouges frais, de fleurs, d’épices douces et ses subtiles notes minérales. Nul doute que ce Volnay 1er cru Clos des Chênes 2023 exprimera élégance et profondeur lors de sa dégustation.